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专注于酶法工艺植物甾醇酯及其衍生生物生产

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植物甾醇酯

所属分类：食品

产品详情

|　产品描述

　　植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得。由于可以用于制造植物甾醇酯的甾醇和脂肪酸种类都较多，因此可以得到多种不同理化性质的植物甾醇酯，三种主要植物甾醇酯为β-谷甾醇酯，豆甾醇酯，菜油甾醇酯。甾醇酯能够在人体内转化成甾醇和脂肪酸，所以其生理功能包括植物甾醇和脂肪酸两部分所具有的生理功能，具有与游离植物甾醇同等的减低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的效果，在某些方面甚至效果更好。可广泛应用于植物油、食用油(干法、湿法)、焙烤制品、香肠、果汁、涂抹酱、色拉调味料、乳制品(干法、湿法)、医药、保健食品、功能性化妆品和高级动物饲料领域等。

|　含量规格

97%植物甾醇酯、98%植物甾醇酯

|　质量标准

检测项目	指标
植物甾醇和植物甾醇酯合计/（%）≥	97.0
植物甾醇酯/（%）≥	90.0
游离植物甾醇/（%）≤	6.0
总植物甾醇（w/w）/（%）≥	59.0
水分及挥发物/（g/100g）≤	0.1
不溶性杂质/（%）≤	0.05
酸价（KOH）/（mg/g）≤	1.0
过氧化值/（meq/kg）	5.0