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专注于酶法工艺植物甾醇酯及其衍生生物生产

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植物甾醇

所属分类：食品

产品详情

|　产品描述

　　植物固醇，又称植物甾醇，属于植物性甾体化合物。植物固醇的主要成分包括谷固醇、菜油固醇、豆固醇、菜籽固醇和相应的烷醇等，均以环戊烷全氢菲为主架结构，并含有醇基，它们与胆固醇结构上的区别是在C24上多了一些侧链，如谷固醇在C24上有—个乙基，菜油固醇在C24上有一个甲基，而豆固醇的结构与谷固醇一样，只是C22上是一个双键。植物固醇含量较高的植物食物包括植物油类、坚果种子类、豆类等。植物油中植物固醇含量以玉米胚芽油最高，其次为芝麻油;坚果种子类中开心果含量最高，其次为黑芝麻;豆类中以黄豆含量最高，其次为青豆;蔬菜水果及薯类中植物固醇含量较低。

|　含量规格

95%植物甾醇、97%植物甾醇

|　质量标准

检测项目	指标
	一等品	二等品
植物甾醇/（%）≥	95	90
菜籽甾醇/（%）≤	5.0
菜油甾醇/（%）≥	20
豆甾醇/（%）	15-30
Β-谷甾醇/（%）≥	40
水分/（g/100g）≤	2.5
灰分/（g/100g）≤	0.5
酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤	1.0
过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤	0.13